Perníková torta
Menej tradičné verzie perníka, ktoré uspokoja všetky maškrtné jazýčky. Perníkový krém s dokonalou konzistenciou: tuhý, hladký a krémový, a zároveň jemný.
Ingredience:
Piškótový perník:
4 vajcia (zvlášť bielky a žĺtky)
125 g cukru
180 g pšeničnej múky
60 g zemiakového škrobu
1/2 lyžičky kypriaceho prášku
2 lyžice perníkového korenia
2 lyžice tekutého medu
2 lyžičky kakaa
K preloženiu:
300 g (domácich) slivkového lekváru
Punč:
1 sáčok čierneho čaju
1 lyžička kávy
2 lyžičky kakaa
50 ml rumu
Perníkový krém:
150 ml šľahačky 36%
200 g mascarpone
4 lyžice cukru múčky
1 lyžička škorice
1 lyžička zázvoru
Čokoládová poleva:
3 lyžice studenej vody
75 g práškového cukru
1 lyžica želatíny
140 g masla
3 lyžice kakaa
Príprava:
Dno a steny tortovej formy s priemerom 20 cm vymažte maslom. Pšeničnú múku, škrob, perníkové korenie, kypriaci prášok a kakao presajte do nádoby. Bielky vyšľaháme do tuha, nakoniec postupne pridávajte cukor. Až bude cesto husté a lesklé, pridajte postupne po jednom žĺtka a med. Mixujte až získate hladkú a jednoliatu hmotu. Spomaľte otáčky robota a postupne pridávajte suché prísady.
Hotové cesto preložte do formy a pečte v teplote 180 ° C počas 40-50 minút, až vyberiete suché špáradlo. Po vybratí z rúry pustite formu na podlahu, aby sa vyrovnal povrch cesta. Nechajte úplne vychladnúť. Prekrojte piškótové cesto na 4 rovné plátky.
Vylúhujte silný čaj, pridajte kávu a cukor a dôkladne zamiešajte. Nechajte úplne vychladnúť. Pridajte rum a spojte. Pripravený punč nalejte po troškách na plátky piškótu, a následne ich preložte lekvárom.
Šľahačku a korenie umiestnite do nádoby mixéra a vyšľahajte na tuhú penu.
Nakoniec pridajte mascarpone a cukor múčku a dôkladne premiešajte. Krémom potrite povrch a boky torty. Zalejte želatínu vodou a nechajte napučať. Cukor múčku a kakao přesejte do hrnca. Pridajte maslo a napučanú želatínu.
Všetko zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania až sa prísady rozpustí a spojí (nevarte!). Vzniknutú polevou polejte tortu. dodatočne: 8 mäkkých perníčkov v čokoláde, najlepšie domácich.
Všetko nechajte schladiť v chladničke po dobu aspoň 3 hodín.
Podávajte.
Dobrú chuť!
Ostatné recepty
Najpopulárnejšie sushi - Maki sushi
Najznámejším druhom u nás je Makizushi* - ide o suši vo forme ručne vyrobenej...
Recept na zelený detox koktejl
Koktejl Vás na dlho nasýti a dodá nevyhnutné živiny zo zeleniny a ovocia...
Osviežujúce pomarančové smoothie so škoricou
Keď prídu dlhé večery, je príjemné ich naplniť nádhernou vôňou, ktorá prebudí...
Sendviče sa švarcvaldskou šunkou, plesňovým syrom a pestom z rukoly
Stojí za to dopĺňať chute. Čerstvé celozrnné pečivo, jemné plátky...
Sendvič v talianskom štýle s pestom a bazalkou
Opečieme krajce chleba v toustovači a natrieme maslom. Položíme rukolu, šunku...
Sendvič s avokádom, kuracím mäsom a syrom feta
Spojenie dokonalej chute a bohatstvo živín v jednom sendviči.